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潮汕人春天都爱喝“鲍鱼汤” 加石橄榄味道清香 还能提高免疫力

归档日期:04-23       文本归类:海藻      文章编辑:爱尚语录

  众所周知,广东人的一日三餐都离不开汤水,因为广东的天气比较燥热,喝汤可以清热降火、润肺化痰,所以人们每天都会花两三个小时来煲一锅汤,饭前喝一碗对身体健康是很有益的。而潮汕人也很喜欢喝汤,各种天上飞的、地下跑的、水里游的都可以拿来煲汤,一次喝3碗都不过瘾。

  像现在正值春天,潮汕人就很喜欢喝一碗鲍鱼汤了,而且还要加上石橄榄和排骨,这一锅汤就有清热化痰、提高免疫力的作用了。大家都知道,潮汕是沿海地区,所以海鲜资源就很丰富了,新鲜的鲍鱼在市场上随处可见,而且个个都是鲜活的,价格实惠,如今已经成为家常海鲜,煲汤就是众多吃法之一了。

  从市场上买回来的新鲜鲍鱼,要处理掉内脏,把鲍鱼肉和壳都用刷子洗干净,毕竟这鲍鱼壳也是一味中药,用来煲汤最合适了,比鲍鱼肉还有营养呢。接着还要准备一把石橄榄,也有人叫石仙桃,是一味很常见的药材,味道清香,有化痰止咳、养阴润肺、防治感冒等功效的。

  在潮汕地区,人们都有用石橄榄煲汤的习惯,特别是在转季的时候,喝一点石橄榄汤是可以提高身体免疫力的,预防感冒生病。当所有的食材都准备好之后,就可以用石橄榄铺底,再把焯过水的排骨、鲍鱼可放进去大火烧开,转小火炖一个多小时,这汤就差不多好了,最后加鲍鱼肉煮熟,加点盐就可以出锅了。

  看这汤色就感觉很不错,喝起来一股石橄榄的清香味,而且味道很鲜甜,让人忍不住多喝几碗。其实这石橄榄炖排骨鲍鱼汤,在潮汕是很常见的一款汤,像平时在家就可以炖来喝,而在酒席上偶尔也会有石橄榄鲍鱼汤,可见潮汕人有多爱喝这碗汤了。而且现在春季,人体的免疫力会下降,多喝这碗汤就可以预防感冒生病了。不知道大家有没有喝过呢?

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